Chozas Carrascal "El Dulce"

100% Garnacha

Chozas Carrascal "El Dulce"

100% Garnacha

Die Trauben des Garnacha reifen bis zu einem Gehalt an Zucker , der 15° Beaumé entspricht. Nach 48 Stunden Inkubation werden 900 Liter des Mostes in einem 1000 Liter-Behälter dekantiert. Mild und kalt und startet die Gärung bei niedriger Temperatur (11-12ºC) bis zum Gehalt von 8% Alkohol. Jetzt wird der Wein korrigiert mit Weinalkohol auf insgesamt 15% Alkohol. Sein Zuckergehalt (120 g / l) kommt ganz aus der Traube selbst. Abschließende Alterung über 5 Monate in mindestens zwei Jahre alten Eichenfässern aus französischer Eiche.

Leuchtendes Granatrot. In der Nase zeigen sich wilde Erdbeeren und Brombeeren mit leicht blumigen Noten von Flieder. Im Mund rund, frisch und samtig. Glatt und ohne Kanten. Mit einer feinen Tanninnote während eines gehaltvollen und langanhaltenden Abgangs.

Die Anwesenheit der Röstnoten, Nüssen und Anissamen, die aus der Fassreifung stammt, harmoniert mit den meisten Desserts oder Süßigkeiten. Der Wein ist harmoniert aufgrund seiner Ausgewogenheit sowohl in der Nase als auch geschmacklich mit allen Arten von Früchten. Durch die Geschmeidigkeit des Weines, das Fehlen von Herbheit oder Härte, die runden und geschliffenen Tannine zeigt er sich als toller Begleiter für Süßigkeiten mit herber Schokolade.

Allergenhinweis: Enthält Sulfite