Avgvstvs Xarel-lo de Mar "Microvinification" *BIO*
Beschreibung
Avgvstvs Xarel-lo de Mar
100% Xarel-lo
Denominación de Origen (D.O.) Penedès
Avgvstvs Xarel-lo de Mar
100% Xarel-lo
Innerhalb des Anwesens „La Devesa“ wächst diese über 50 Jahre alte Xarel·lo-Parzelle. Sie produziert konzentrierte Trauben, die sich durch ihren Salzgehalt auszeichnen durch ihre Nähe zum Mittelmeer. Im Glas klare strohgelbe Farbe. In der Nase ist er sehr komplex mit Aromen von getrockneten Früchten, aromatische Kräuter und kandierte Früchte. Am Gaumen ist er lang mit einem perfekten Balance zwischen Volumen und Säure. Ideal zu Fisch, Schalentieren, Eintöpfe, Paellas und Hartkäse.
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Mikrovinificaciones:
Mikrovinifikationen von einzelnen Weinbergen in der Landschaft des Penedès machen diese Weine so speziell. Es ist der beste Weg, sehr spezielle Trauben von ganz gezielten Weinbergen, ungewöhnliche Traubenkombination oder unübliche Weinherstellung zu entdecken.
Produkt zertifiziert durch Kontrollstelle ES-ECO-019-CT
Zusätzliche Produktinformationen
- Zusätzliche Beschreibung
- Herstellung und technisches Profil: Der Großteil des Traubenmostes wird in neuen 300L und 500L Eichenfässern vergoren, wo er 4,5 Monate auf seiner eigenen Hefe gereift ist. Der andere Teil wird bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks vergorenen. Die beiden Teilmoste wurden nun vermischt und mit der Hefe 3 weitere Monate in einem Edelstahltank gereift. Anschließend wird der Wein vorbereitet, um aus dem Tank in Flaschen abgefüllt zu werden. Er wird ungefähr 5 Jahre in der Flasche gereift, bevor er in den Markt ging. Gesamtproduktion: 1.933 Flaschen á 75 cl.